アップルパイレシピコンテスト

八戸中央青果は2022年11月6日、八戸総合卸センター内「HOCコネクト」で、五戸町倉石地区産の紅玉を使用した「アップルパイレシピコンテスト」の決勝審査を開催しました。コンテストには、県内をはじめ全国各地から76作品の応募があり、10作品が1次審査を通過。決勝審査では、参加者がそれぞれのレシピについてプレゼンした後、８人の審査員が実食し、各賞を決めました。

グランプリを受賞した「恋するアップルパイ」は、八戸市の洋菓子店「アルパジョン」の監修のもと、商品化されます。　

【横町芳隆社長　総評】
私には夢があります。それは、「八戸のお土産」としてパッと思い浮かぶアップルパイを作ること。今回のコンテストを通して、皆さんのアイデアと情熱をたくさんいただきました。倉石紅玉の魅力を知ってもらうことで、生産者も活気づきます。そのために、これからも頑張っていきたいと思います。

【松坂和治さん　講評】
コンテスト出品者の皆さんの情熱が、アップルパイの中にたっぷりと込められていました。その中でも、味、プロモーション、アイデアに優れた10組が出場した決勝審査は、非常にエキサイティングだったと感じています。これから「日本一のアップルパイ」の商品化に向け、力を尽くしていきます。

【審査員】（50音順、敬称略）
荒瀬　潔（デーリー東北新聞社代表取締役社長・編集主幹）
小清水　貴子（ロコラボ代表取締役）
須田　忠幸（八戸プラザホテル総料理長）
橋本　麗奈（フリーアナウンサー・ライター）
八田　恭章 (八戸パークホテル総料理長)
松坂　和治（アルパジョンオーナーシェフ）
若宮　佳一（五戸町長）
横町　芳隆（主催者／八戸中央青果代表締役社長）

グランプリ「恋するアップルパイ」
二川目　咲妃さん（おいらせ町／青森県立百石高食物調理科３年）

【レシピ説明】
真っ赤なハートが象徴的なアップルパイです。リンゴのコンポートの甘酸っぱさと、キャラメルソースのほろ苦さで、「恋の味」を表現。カスタードクリームにリンゴジャムを入れることで、甘くなりすぎないようにしました。好きな人にプレゼントしたり、一緒に食べたりするのはもちろん、家族に感謝の気持ちを伝えたい時にもぴったりです。

【二川目さん喜びの声】
高校生活最後のコンテスト挑戦で、最高の結果を残せました。これからも試行錯誤しながらいろいろなレシピを開発し、立派な調理師になりたいです。